Рапс – важнейшая техническая культура, имеющая большое народнохозяйственное значение. Повышенный интерес к рапсу обусловлен хорошей приспособленностью этого растения к умеренному климату; высокой продуктивностью современных сортов; прогрессивной технологией возделывания; увеличивающейся потребностью в растительных маслах и высокобелковых кормах.

Семена рапса – важнейший источник получения дешевого растительного масла и высокобелковых кормов. Они содержат 40-44% масла, 18-22% белка, 6-7% клетчатки. Каждый гектар рапса ( при урожайности 20 ц/га) обеспечивает получение 1120 кг шрота, содержащего 40% белка, хорошо сбалансированного по аминокислотному составу, кроме этого 720 кг масла. Сто килограмм семян рапса дают 41 кг масла и 57 кг жмыха.

Рапсовое масло относится к группе пищевых, используется в натуральном виде как салатное, в составе кухонных жиров и маргарина, а также для технических целей

У современных сортов эруковая кислота в масле была замещена олеиновой и линоленовой кислотами. По своему кислотному составу масло рапса существенно отличается от масел других культур.

Рапсовое масло полезно для здоровья. В состав масла безэруковых сортов входит значительное количество глицеридов ненасыщенных жирных кислот. Они обладают значительными свойствами – уменьшают возможность тромбообразования в организме, и, следовательно, противодействуют сердечно-сосудистым заболеваниям, снижают содержание холестерина в крови и регулируют его.

Рапсовое масло содержит в своем составе две полиненасыщенные жирные кислоты – линолевую и линоленовую, которые наш организм не может синтезировать.

Содержание ненасыщенных кислот в составе рапсового масла относительно невелико, что является его существенным достоинством, так как наша пища обычно отличается высоким содержанием этих жирных кислот (жиры животного происхождения, широко представленные в нашем ежедневном рационе, состоят в основном из триглициридов насыщенных кислот).

Линолевая кислота является основным компонентом клеточных мембран. Линоленовая кислота играет фундаментальную роль в кислородном обмене нервных клеток. Однако в жирах животного происхождения эта кислота отсутствует или содержится в крайне незначительных количествах.

Рапсовых жмых – высокобелковый корм для животных. Жмых, полученный из семян низкоглюкозинолатных сортов, можно вводить в рационы: - при откорме свиней до 15%; бройлеров – до 20%; дойным коровам и телятам до 25%, курам-несушкам – до 25%.

Входящий в его состав белок сбалансирован по аминокислотному составу и содержит повышенное количество главных аминокислот – метионина и цистина, имеет большое количество лизина.

Однако наличие серных соединений – глюкозинолатов в жмыхе рапса ограничивает возможности его кормового использования в частности, в промышленном свиноводстве и птицеводстве.

Эти недостатки устранены у новых безэруковых низкоглюкозинолатных сортов. Высокое содержание клетчатки ухудшает переваримость и уменьшает энергетическую ценность жмыха.

Эти недостатки могут устранены при удалении оболочки. Химический состав после удаления семенной оболочки – вода 10%, жиры-2%, протеины-39%, целлюлоза -9%, остальные вещества-40%.

Жмых рапса, очищенного от семенной оболочки, приближается по своему составу к жмыху сои. Это позволяет при кормлении свиней и птицы заменить соевый жмых рапсовым. Высокой питательностью обладают и другие виды кормов из рапса.

Рапс имеет большое агрохимическое значение. Короткий вегетационный период позволяет широко применять его как поукосную и пожнивную культуры, что ведет к более рациональному использованию пашни.

Велика роль рапса как предшественника. Так ВНИПТИ рапса отмечено его (4,27) положительное действие на продуктивность последующих зерновых культур в зерновых севооборотах. При включении рапса в монокультуру урожайность зерновых культур повышалась на 12 и 21%. Положительное действие рапса сказывалось в севообороте на второй год. Урожайность последующих культур был на 5-10% выше.

Установлено, что одной из причин повышения урожайности культур, следующих после рапса, является положительное воздействие его корней на структуру почвы и микрофлору.

После уборки урожая рапса обновляются реакции обмена в почве за счет оставшегося жнивья. Считается, что при интенсивном возделывании в почву поступает 6-7 ц/га растительных остатков. Это обеспечивает положительный баланс гумуса.

Кроме того, рапс ценен тем, что рано освобождает поле, улучшает структуру почвы и ее фитосанитарное состояние, уменьшает засоренность полей, способствует накоплению органического вещества в почве. Это повышает урожайность последующих культур, особенно зерновых.

Рапс представляет большой интерес и как медонос.